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엄마손

13271
2007-07-05 11:56:48
정순복
상큼 달콤한 파인애플 볶음밥

  오늘의 요리 소모임은 조금 특별한 날이었다.
KNN 방송국에서 문화대상 수상자인 참학의 하루 일과를 녹화하는 날이기도 했다.
우리 회원들은 방송국의 촬영기사님을 모시고 요리 선생님 댁으로 향했다.
회원들 모두께서는 의상이며 분장에도 신경을 많이 쓰셨는지 모두 다들 아름다우셨다.
요리 선생님 댁에서 배운 파인애플 볶음밥은 아이들이 많이 좋아할 것 같고 파인애플에서 나는 향이 너무나도 상큼하고 좋았다.
재료인 파인애플 속을 파낸 뒤 호일을 밑에 깔고 완성된 밥을 그 속에 담아 파슬리와 철쭉으로 코디를 하니 한층 더 멋스럽고 먹음직스러운 게 군침이 절로 났다.
선생님께서 직접 담그신 여러 종류의 맛있는 장아찌도 곁들여서 먹으라고 내주셨다.
우리 모두는 촬영기사님과 함께 아주 맛나게 먹었다.
디저트로 향이 아주 좋은 커피도 함께 주셔서 너무 감사했다.
자- 그러면 재료 소개와 만드는 법을 설명하겠다.

재료- 파인애플 1개, 새우, 대파1대, 파슬리잎, 완두콩, 달걀 2개, 밥 2공기, 식용유 4T, 소금 2t

만드는 법
* 파인애플을 잘게 다져서 물기제거 - 안 그러면 볶음밥이 질어집니다.
* 대파는 아주 잘게 다진다.
* 새우는 끓는 물에 소금 넣고 살짝 데치기
* 완두콩도 끓는 소금물에 살짝 데치기
* 찬밥을 사용할 땐 전자렌지에 데워서 사용하기

1. 먼저 팬에 식용유를 충분히 부어서 계란 푼물을 넣고 익혀준다. 이 때 조금 익으면 젓가락으로 저어주어 동글동글 익혀준다. - 오믈렛처럼...
2. 그 다음 밥을 넣고 볶다가 완두콩, 새우 살을 넣고 볶은 뒤 다진 파인애플을 놓고 같이 볶아준다. (파인애플은 오래 볶으면 맛이 떨어지므로 살짝만 볶아준다.)
3. 소금 간하고 다진 파슬리를 넣으면 요리 끝--

참고로 위의 재료가 없으면 달걀과 다진 파만 넣고 볶음밥을 해도 너무 맛있게 됩니다.
여러분도 사랑하는 가족들을 위해서 맛있게 해 드시고 사랑 많이 받으세요.



   7월2일(수) 요리소모임 안내

부산지부
2008/07/01

   수학여행간 딸을 생각하며 호박죽을.............

유봉심
2007/05/30

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